LAPORAN PRAKTIKUM
Nama Kelompok XII IPA 2
:
HARIE KALANA
A. Kegiatan : Kompetensi memahami
kerja (peranan) enzim katalase
B. Tujuan :
Untuk memahami cara kerja enzim katalase
C. Alat
:
· Lumpang porselin 1 buah
· Tabung reaksi 10 buah
· Rak tabung reaksi 1 buah
· Pipet 5 buah
· Pembakar spiritus
· Kaki tiga + kaca
· Corong kaca
· Kasa
D. Bahan
:
· Lidi
· Korek api
· Ekstrak hati
· Ekstrak jantung
· H2O2 10%
· HCL 10%
· NaOH 10%
· Kapas
· Air suling
E. Petunjuk Kerja :
1.
Buatlah ekstrak hati dan jantung
dengan cara:
a. Melumatkan hati dan jantung dalam lumpang porselen, sambil
menetesinya dengan air sedikit demi sedikit
b. Saringlah tumbukan hati/jantung itu dengan corong kaca yang
telah dilapisi kapas atau kertas saring.
2.
Sediakan 10 tabung reaksi:
a. 5 buah beri label I, II, III, IV, V
b. 5 buah lagi berisi label 1, 2, 3, 4, 5.
3.
Isilah tabung 1 sampai dengan 5
masing-masing dengan 1 cc H2O2 10%
4.
Isi tabung I sampai dengan V seperti
tampak pada tabel berikut:
Tabung
|
Isi
|
Keterangan
|
I
|
2 cc ekstrak hati
|
-
|
II
|
2 cc ekstrak hati + 5 tetes HCL 5%
|
Dikocok
|
III
|
2 cc ekstrak hati + 5 tetes NaOH
5%
|
Dikocok
|
IV
|
2 cc ekstrak hati dipanaskan pada
air mendidih
|
-
|
V
|
2 cc ekstrak hati jantung
|
-
|
5.
Teteskan 10 tetes isi tabung I ke
dalam tabung 1. Tutup mulut tabung 1 dengan ibu jari lalu amatilah apa yang
terjadi pada campuran tersebut. Lepaslah ibu jari penutup itu dan masukkan lidi
yang membara. Apa yang terjadi?
6.
Teteskan isi tabung V ke dalam
tabung 5. Amatilah apa yang terjadi. Uji dengan bara api, bandingkan dengan
hasil pada tabung 1.
7.
Teteskan isi tabung II ke dalam
tabung 2. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.
8.
Teteskan isi tabung III ke dalam
tabung 3. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.
9.
Teteskan isi tabung IV ke dalam
tabung 4. Amatilah apa yang terjadi dan uji dengan bara api lidi.
10.
Tulis hasil pengamatan ke
dalam tabel hasil pengamatan.
F. Tabel Hasil Pengamatan
Larutan
|
Ekstrak
hati + H2O2
|
Ekstrak Jantung
|
||
gelembung
|
Nyala api
|
gelembung
|
Nyala api
|
|
Netral
|
Ada,
banyak
|
Ada
|
Ada,
sedikit
|
Tidak
ada
|
Asam
|
Ada,
sedikit
|
Ada
|
-
|
-
|
Basa
|
Tidak
ada
|
Tidak
ada
|
-
|
-
|
Dipanaskan
|
Tidak
ada
|
Tidak
ada
|
-
|
-
|
G. Pertanyaan:
1.
Mengapa pada ekstrak hati yang
diberi H2O2, muncul gelembung udara?
2.
Mengapa gelembung udara pada tabung
2, 3, dan 4 lebih sedikit dari gelembung udara pada tabung 1?
3.
Mengapa di dalam jaringan terdapat H2O2
?
4.
Apa pengaruh H2O2
terhadap jaringan bila kadarnya berlebihan?
5.
Bagaimana cara jaringan tubuh
menetralkan H2O2 tersebut?
6.
Dengan demikian apa fungsi enzim
katalase? Tuliskan persamaan reaksi kimianya!
7.
Dimana enzim katalase terdapat?
8.
Pada organ manakah enzim katalase
lebih banyak pada jantung atau pada hati? Apa buktinya?
9.
Factor-faktor apakah yang
mempengaruhi kerja enzim katalase itu?
H. Bahan Diskusi:
1.
Apa kegunaan ekstrak yang anda pakai
dalam percobaan tersebut di atas?
2.
H2O2 +
ekstrak menghasilkan gelembung. Berdasarkan teori, apakah gelembung tersebut,
dan bagaimana cara membuktikannya?
3.
Tulis persamaan reaksi kimianya!
4.
Berdasarkan pada tujuan percobaan di
atas sebutkan,
a. Manakah yang merupakan variabel manipulasinya?
b. Manakah yang merupakan variabel responnya?
5.
Pada tahap persiapan percobaan di
atas apa saja yang merupakan variabel kontrolnya?
6.
Buatlah analisa data hasil perobaan
tersebut di atas yang menunjukkan hubungan antara variabel manipulasi dengan
variabel respon!
7.
Kesimpulan apa yang dapat anda
peroleh dari hasil percobaan tersebut di atas?
8.
Berikut ini berkaitan dengan
penerapan pengetahuan yang anda peroleh dari kegiatan tersebut di atas!
a. Pada suhu berapakah kerja enzim katalase yang paling baik
dalam sel-sel tubuh manusia, mengapa demikian?
b. Mengapa seseorang yang suhu tubuhnya 400C ke atas
rawan kematian?
c. Dapatkah enzim katalase digunakan untuk katalisator
pembongkaran amilum menjadi glukosa? Jelaskan jawaban anda!
d. Dapatkah 1cc enzim protease digunakan untuk melunakkan 1kg
daging sapi? Jelaskan jawaban anda!
e. Jelaskan mengapa daging sapi/kambing akan lebih lunak bila
dibungkus dengan daun papaya?
f.
Prediksi apa yang akan terjadi pada
telur jika digoreng dengan api besar! Apa artinya kenyataan tersebut?
g. Hal itu analogi dengan enzim yang kondisi lingkungannya
bagaimana? Mengapa telur dianalogikan dengan enzim?
h. Pada percobaan tersebut di atas apakah yang dapat
digolongkan sebagai inhibitor?
F. Jawaban Pertanyaan
1.
Karena H2O2
yang bersifat racun diuraikan menjadi O2 dan H2O , jadi
gelembung gas yang dihasilkan itu merupakan gas oksigen hasil penguraian H2O2
2.
3.
Karena senyawa H2O2
merupakan hasil kerja dari enzim yang membantu reaksi berbagai macam substrat
dengan O2 sehingga membentuk senyawa H2O
4.
Karena sifatnya racun, H2O2
akan mengakibatkan terjadinya gangguan dan mengurangi fungsi atau bahkan
mematikan fungsi sel dalam penguraian lemak
5.
Dalam proses penguraian lemak,
mengingat senyawa ini banyak terdapat di dalam sel yang bekerja untuk
menguraikan lemak
6.
Sebagai katalisator dalam
menguraikan H2O2 yang bersifat racun dan menetralkannya
2H2O2
2H2O + O2
7.
Di tempat yang memiliki Ph netral
misalnya: hati
8.
Lebih banyak terdapat di hati.
Bukti: karena enzim katalase terdapat pada salah satu bagian organela sel yang
berupa badan mikro yang fungsinya untuk metabolism lemak.hati sebagai organ
tubuh terbesar pada manusia berfungsi untuk mengemulsi lemak sesuai dengan
peran enzim katalase yang dihasilkan oleh badan mikro pada sel yang fungsinya
untuk metabolism lemak, jadi adanya enzim katalase sangat dibutuhkan perannya
dalam hati daripada jantung. Sehingga enzim katalase lebih banyak terdapat pada
hati
9.
Ph dan suhu
G. Bahan Diskusi:
1. Sebagai substrat
2.
3. 2H2O2
2H2O + O2
4. A. HCl, NaOH, dan air suling
B. gelembung dan api
5. Ekstrak hati dan jantung
6.
7.
8.
a. 37 – 400C, karena jika berada pada suhu kurang
dari 100C, enzim akan berhenti bekerja tanpa mengalami kerusakan dan
akan kembali bekerja ketika suhu telah normal. Jika suhu lebih dari 400C
maka akan mengalami denaturasi dan tidak berguna lagi
b. Karena akan hilangnya fungsi enzim katalase yang dapat
merubah H2O2 menjadi H2O dan O2 ,
jika suhu di atas 400C enzim katalase mengalami denaturasi maka H2O2
yakni zat yang berbahaya akan mengendap dalam tubuh dan akan mengalami kematian
c. Tidak, karena enzim katalase hanya merombak H2O2
(hydrogen peroksida)
d.
e. Karena daun papaya memiliki enzim papain seperti enzim
protease yakni dapat merombak protein yang menyebabkan daging sapi/kambing
menjadi lunak
Tidak ada komentar:
Posting Komentar